冬季喝薏仁腐竹湯能清肺熱防上火

2013/12/15 14:51:11   來源:內黃在線   關注度:               我要評論


  •   冬季人們普遍穿得多、動得少,加上氣候干燥,體內容易積熱,不少人肺火顯盛,出現咽喉干痛、鼻腔熱烘、口干舌痛等不適。
     
      中醫認為,冬季補養,重在以“潤”滅“火”,吃慣大魚大肉之后,不妨做點清淡的素湯,給胃腸道“排毒減壓”,比如薏仁腐竹湯,既營養豐富、滋補身體,又易于烹調,就是不錯的選擇。
     
      薏仁又叫薏米,性味甘淡、微寒,歸脾、肺、腎經,它補而不膩,《本草綱目》記載有“健脾益胃,補肺清熱,去風去濕”的功效,在中醫食療方面用途十分廣泛,經常食用對皮膚也有保養作用。腐竹具有與黃豆相似的營養價值,味甘、性平,含有豐富的蛋白質、卵磷脂,以及鈣、磷等微量元素,被人們稱為“素中之葷”。且腐竹口感獨特,易吸收湯汁,搭配到湯里,在保證營養的同時,避免熱量超標。如果希望達到更強的潤燥清熱效果,或者有肺熱咳嗽癥狀的人,還可以加點百合,幫助清心除煩、去除肺熱。
     
      在烹飪的時候要注意,腐竹需提前兩小時用溫水浸泡,并且在水里加點鹽,泡發后切成小塊或細絲。薏仁也最好提前浸泡20分鐘左右,加足量水熬煮至“開花”,即顆顆爆開,有入口即溶的感覺為宜。此外,薏仁和百合性涼,風寒咳嗽、虛寒體質的人或經期女性不適宜大量食用,或熬湯時適當減少這兩種食材的比例;如果湯中含腐竹較多,可適當減少主食的攝入。
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